Nada
como um pão fresco à mesa do café da manhã para começar bem o dia.
Melhor ainda se for o tradicional e delicioso “Pão de Saora”, que os
habitantes de Cajazeiras e região apreciam desde meados do século
passado e que, desde o ano passado também está disponível para o mercado
de João Pessoa. Mas, a novidade é saber que esse saboroso alimento é, a
partir de agora, considerado patrimônio cultural e imaterial da
Paraíba. Lei neste sentido foi publicada na edição desta quarta-feira
(28) do Diário Oficial do Estado. A Lei 11.916/2021 é fruto de uma
propositura do deputado estadual Jeová Campos, através do PL 2.590/2021.
O
parlamentar lembra que o ‘Pão de Saora’ foi idealizado pelo Sr.
Severino Cabral dos Santos, conhecido como “Seu Saora”, em meados do
Século XX, na cidade de Cajazeiras. “Essa iguaria é conhecida e
saboreada por consumidores fiéis de Cajazeiras e outras cidades do Alto
Sertão Paraibano e até outros estados e mesmo após o falecimento do
criador do pão, seus familiares continuaram a tradição do fabrico dos
pães”, destaca o deputado.
Paraibano
nascido em Teixeira, em 19 de outubro de 1918 e falecido em 2004, aos
86 anos, em Cajazeiras, Seu Saora, diante das dificuldades enfrentadas
ao longo da vida, teve a feliz ideia de fabricar pães caseiros de forma
artesanal com a ajuda da família. “Em sua fórmula simples e sem
segredos, os pães de Saora, como ficaram conhecidos e adquiriram fama,
eram e ainda são produzidos sem qualquer produto químico o que os
diferencia pelo sabor e qualidade”, reitera Jeová, destacando que esse
pão é a garantia de um alimento saudável e nutritivo como, aliás, deve
ser aquele que é considerado o primeiro e mais sagrado alimento do nosso
dia a dia.
O
pão que há décadas é feito em Cajazeiras pode ser encontrado também em
João Pessoa nas versões salgado e doce, graças à iniciativa de uma das
netas de Seu Saora, a enfermeira Jana Samara, satisfazendo os inúmeros
cajazeirenses residentes na capital que há muito desejavam adquirir o
produto e os pessoesnses que passaram a ter disponível essa iguaria com
mais facilidades.
Assessoria
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